La nostra enoteca nasce, grazie al prestito d’onore, sul finire del 2000 dall’idea di noi giovani foggiani con la passione del vino e della buona forchetta. Siamo stati i primi, in Italia ad aver aperto un’azienda innovativa, che puntava sulle etichette dei vini, per farsi e fare pubblicità. Infatti, con Rosecco era possibile personalizzare la vostra bottiglia di vino per tutte le occasioni.
A partire dal gennaio del 2004 l’attività è evoluta ulteriormente producendo una serie di bottiglie a marchio, ottenendo quindi un assortimento di vini pugliesi denominati “Vini Rosecco”. Per accompagnare i nostri vini decidemmo di inserire quelli che sono i prodotti più rappresentativi della nostra amata Capitanata: orecchiette, scaldatelli, olii e sottolii.
Iniziammo a frequentare i mercati di Torino, Milano, Bologna, Firenze e Ascoli Piceno con fiere specialistiche della gastronomia, durante le quali cucinavamo i piatti tipici della nostra terra per i visitatori. È grazie alla entusiastica approvazione che i nostri piatti hanno riscosso in queste esperienze di cucina “ambulante” , che abbiamo deciso di rivolgere la nostra attenzione alla ristorazione, allestendo nel nostro locale una saletta per la degustazione. I nostri ospiti hanno una conoscenza empirica della nostra filosofia culinaria, al tavolo infatti promuoviamo il nostro territorio servendo i migliori prodotti locali e le più tradizionali ricette tipiche, seppur con un tocco di moderna follia.
